麻将牌本身是变不了的，运用此技术可以任意变出想要的牌点，只要你准备好了你想要的牌点，但千万注意，不要变出已经绝张了的牌点。此技术产生于80年代中期，属于当时比较灵活机动的一种千术，通常为职业赌徒所持有。
这些人在开始前，运用与在赌博中所使用的麻将相同的材料制成同样的“面亮”，藏在身上带入场中。在开始时，为了及早和牌，即趁人不备将面壳取出，覆盖在普通麻将上，差张补张，任意改变牌面的花色点数，成功地组成“门”。有时一把牌13张中，偷换张数达到3张以上。
这种面壳的点数通常为和牌需求量最多的“卡”张、“三”、“七”点。比如“三索”、“七筒”等等。
面壳内部一般都装有一块很薄的金属片，出千人可利用手中携带的磁性物体如特制的戒指，把面壳藏在手心，需要时即取出任何一张无用的牌，将面壳覆盖其上。比如用七筒面壳覆盖在任一张牌上，组织七、八、九一条顺子，进入听牌状态。
职业赌徒利用变点麻将出千时，每次和牌之后，都会在重新洗牌时将面壳吸回并妥善处理，既备再用，又防被人识破。
揭穿方法:利用面壳出千必须双手配合方能成功，如果发现有人在摸牌或打牌过程中双手交叠玩弄，当高度戒备。